レビュー
概要
『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』は、日本を代表するフレンチシェフの三國清三が、日常の食卓で使える家庭料理をまとめたレシピ本です。主婦の友社の公式ページでは、和食・洋食・中華の定番おかずから、ごちそう、おつまみ、ひと皿ごはん、スイーツまでを収録した80品として紹介されています。
特徴は、高級食材や難しい技法ではなく、スーパーでそろう身近な材料で、味をしっかり決める ミクニ流 の考え方にあります。公式ページによれば、ミクニ流極意 と ミクニ流家庭料理の基本 も掲載されており、単なるレシピ集というより、家庭料理の完成度を底上げする一冊として読む価値があります。
読みどころ
読みどころは、フレンチの名シェフが家庭料理に真正面から向き合っている点です。ハンバーグやカレーライス、しょうが焼き、ギョーザといった定番に加え、ステーキ、ドリア、北海道レシピ、パスタ、丼、チーズケーキ、どら焼きまで幅広くカバーしているため、毎日の献立にそのままつなげやすい構成になっています。
特別な一皿より、ふだんの料理を一段おいしくしたい人に向いている本です。
